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【引用】私房菜谱18:一个好“拌”法 - 油醋拌生蔬  

2011-09-14 21:47:00|  分类: 美食美容 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       秋干物燥,蔬果绿叶便尤显为宝。餐桌上的一碗蔬食,亦有令人犯难的时候,除却清油热炒,可有另样制法,简单且丰盈...... 我说,吃油醋拌菜吧,老方买来新鲜蔬果几样,一个好法上演了......

       红黄彩椒、西芹、黄瓜、生菜...... 食材并无局限,尽可随心所好,惟新鲜、时令是尺度。清水滤净后,改刀切丝成片,以盐稍腌、滗除富余水分。

       蔬果凉拌,新鲜的外衣下,油醋拌料是灵魂所在。生抽、古典醋、橄榄油三味为主,略施白胡椒粉、薄荷碎、冰糖粉,芝麻油点出恰当幽香,酸甜咸适在调拌浅尝中定型,总有一般滋味,投合了你心头之所好......

 

【食材】红彩椒、黄彩椒、西芹、黄瓜、生菜

【味料】古典醋、橄榄油、生抽、白胡椒粉、冰糖粉、薄荷碎、芝麻油

 

一个好“拌”法 - 油醋拌生蔬 - 三味小筑 -

一个好“拌”法 - 油醋拌生蔬 - 三味小筑 -

一个好“拌”法 - 油醋拌生蔬 - 三味小筑 -

一个好“拌”法 - 油醋拌生蔬 - 三味小筑 -

一个好“拌”法 - 油醋拌生蔬 - 三味小筑 -

一个好“拌”法 - 油醋拌生蔬 - 三味小筑 -

一个好“拌”法 - 油醋拌生蔬 - 三味小筑 -

 


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