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味川馋嘴挪威三文鱼  

2011-09-11 21:53:37|  分类: 美食美容 |  标签: |举报 |字号 订阅

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味川馋嘴挪威三文鱼

味川馋嘴挪威三文鱼 - luoxunb - luoxunb的博客

原料:挪威三文鱼鱼腩。

配料:黄豆芽洋葱

调料:泡灯笼椒、辣酱30克、豆豉10克、绍酒30克、酱油30克、鲜麻椒、八角l0克、香叶l0克、葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋清、胡椒粉。

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做法:

1、三文鱼鱼腩去刺切大丁,用盐、鸡蛋清上浆。

2、过热放油将三文鱼迅速滑油备用。

3、洋葱切丝、黄豆芽,入锅加底油,用盐、小葱煸炒后,垫在锅底。

4、锅内油热,煸香葱姜蒜末,加入辣酱、豆豉、煸炒.再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒,下三文鱼,入酱油、盐、胡椒粉调味,煮3分钟后淋香油,倒入盘中即可。

味川馋嘴挪威三文鱼 - luoxunb - luoxunb的博客

小米味觉体验:三文鱼的鱼肉鲜嫩紧致,充分吸入香辣汁,香辣爽口,绝对是一道美味的下饭菜。三文鱼的肉质简直是为川菜而生,单单是入口的一刹那,鱼的鲜,肉的香,鱼油的滑嫩充满了味觉的层次感。

小米贴士:

1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆,并且要等锅热油温了后再放进锅中,否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。

2、制作三文鱼时,手和刀上会有腥味,用柠檬擦手和刀,可以彻底去除腥味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102drsj.html

一家用石头做装潢的日本料理店:

深圳市上井日本料理    寿司大拼盘  铁板烧

上井日本料理自助餐

上井日本料理自助餐

包括了有海胆、鲷鱼、金枪鱼、甜虾、北极贝、三文鱼、章红鱼还有鰤鱼。

上井日本料理自助餐

上井日本料理自助餐

肥美的三文鱼腩,那种入口即化的口感,真的是不知道怎么形容啊

上井日本料理自助餐

花之恋寿司拼盘

上井日本料理自助餐

用蟹子和沙拉酱伴着饭团,点上那正宗的日本酱油加芥末,吃起来好实在,很美味。

上井日本料理自助餐

熏过的不到一成熟的牛肉刺身点上表面的芝麻酱和洋葱就吃

上井日本料理自助餐

上井日本料理自助餐

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