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中国股市一年仅上缴的证券交易印花税,便能养活中国的350万海陆空三军,还绰绰有余

 
 
 

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独门巧妙炒出好菜  

2010-09-02 02:14:56|  分类: 美食美容 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炒出好菜的独门巧妙 - 舍得养生堂 - 舍得养生堂

巧炒虾仁。将剥去皮的虾仁放入碗内,

按每250克虾仁加入精盐或食用

碱粉1-1.5克。用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,

然后再用清水漂洗干净。

这样能使炒出的虾仁透明如水晶爽嫩而可口。

 

 

炒出好菜的独门巧妙 - 穆峰 - 穆峰MO FEN DE BO KE 

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巧炒鸡蛋。将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,

倒入油锅里炒;炒时往锅

里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

 

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巧炒藕片。将嫩藕切成薄片,入锅爆炸,颠翻几下,

放入适量食盐、味精便立

即出锅,这样炒出的藕片就会色白如雪,清脆多汁。

如果炒藕片时越炒越粘,

可边炒边加少许清水,不但好炒,

而且炒出来的藕片又白又嫩。

 

 

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巧炒青椒。炒青椒要用急火快炒,炒时加放些许精盐、

味精、醋,烹炒几下,

出锅装盘即成。

 

 

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巧炒胡萝卜。胡萝卜素只有溶解在油脂中,

才能被人体吸收。因此,炒胡萝卜时

要多放些油,特别是同肉尖一起炒较好。

 

 

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巧炒芹菜。芹菜、韭菜若炒得不好,

就质韧不好吃。

如将油锅用猛火烧热,再将

菜倒入锅内快炒,能使炒出来的芹菜鲜嫩、脆滑、可口。

 

 

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巧炒菜花。炒菜花时,加少许牛奶,

会使成品更加白嫩可口。

炒菜花之前,用

清水洗净后再焯一遍,然后与肉片等一起下锅炒即可。

 

 

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巧炒苋菜。在冷锅冷油中放入苋菜,再用旺火炒熟,

这样炒出来的苋菜色

泽明亮,滑润爽口,不会有异味出现。

 

 

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巧炒花生米。用冷锅冷油炒花生米,酥而不变色,

不脱皮,

如油炸的一样

炒出好菜的独门巧妙 - 舍得养生堂 - 舍得养生堂

 

巧炒猪肉片。将切好肉片放在漏勺里,

在开水中晃动几下,

待肉片刚变色时就起水,沥出水分,

然后再下锅炒,

只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。

 

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巧炒牛肉片。炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,

淋在牛肉片上,

啤酒中的酶发挥作用,能使蛋白质分解,

可增加牛肉的鲜嫩程度。

 

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巧炒猪肝。炒猪肝前,可用点硼砂和白醋渍一下,

硼砂能使猪肝爽脆,

白醋能使猪肝不渗血水。

 

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巧炒腰花。腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,

腰花会发大,无血水,炒熟后洁白脆口。

 

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巧炒鱼片。在炒鱼片时,加些白糖,鱼皮就不易溶烂。

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