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抹茶核桃球  

2010-11-22 15:33:10|  分类: 美食美容 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一颗抹茶核桃球,还带着此许抹茶的清香,烤出来的颜色也很好看。我煮了罗汉果茶同食,一同吃着比较不上火,罗汉果茶还有淡淡的甜味,不用加糖味道就很好哦。在焦躁的午后,做一款小食,放松一下心情。当然了,吃的时候心情更好哦让人放松心情的下午茶饼干:抹茶核桃球

 

罗汉果功能主治:

清热润肺,止咳,利咽,滑肠通便。用于肺火燥咳,咽痛失音,肠燥便秘。

 

 

让人放松心情的下午茶饼干:抹茶核桃球

 

 

原料:黄油60克、低粉78克、抹茶粉6克、核桃35克、盐1克、糖25克

让人放松心情的下午茶饼干:抹茶核桃球

 

制作过程:

1、黄油室温软化到用小指头按下去能非常容易就按出洞洞。糖和盐放在搅拌机里搅拌成粉状。

2、用电动打蛋器先低速搅拌黄油,把黄油打散打匀。

3、加入糖和盐的混合粉,用电动打蛋器先低速把粉打进黄油里,再转中速打发黄油,直到黄油体积略为膨发。

4、筛入低粉和抹茶粉的混合粉,用橡皮刮刀刮匀到没有干粉,不用完全融合。

5、加入事先剪成小块的核桃碎,再重新拌匀,此时要完全拌匀。

6、把面胚装入保险袋中,放到冰箱冷藏半小时。

7、取出面胚,分割成10克/个,并把外表滚上椰丝。

8、烤焙:预热170度,中层上下火烤焙25分钟。

 

 

TIPS:

黄油一定要室温完全软化,否则不仅不容易打发,还会影响到最后成品的口感。

黄油加入糖后的打发是这款小食是否酥脆的关键,一定要打到黄油颜色发白膨大。

面胚拌好后收入冰箱冷藏一会能使最后搓成品时利于制作,否则搓成团的小球极易粘手,冷藏能改善此问题。

 

 

★★★做饼干类的烘焙,黄油的打发很有讲究,不需要太酥脆的产品只需要把黄油充分打散,再加糖拌匀即可。如果你想使做出的饼干口感酥脆,那黄油就要充分的打发,基本的查看要点就是:黄油颜色渐渐变白,体积比打散的时候还要膨大。要做到这一步,你最好使用上电动打蛋器,否则,用手动蛋抽你的手会很受累的。

 

制作到最后搓面团环节,我突发想像,要不裹上椰丝吧。。于是就裹了让人放松心情的下午茶饼干:抹茶核桃球。。哈。。。。

  

让人放松心情的下午茶饼干:抹茶核桃球

 

 

这个配方的糖量真的很少了,不建议减糖。

让人放松心情的下午茶饼干:抹茶核桃球

 

 

一直以来都觉得抹茶粉的东西吃起来除了清香外还有一丝的小苦,大家觉得呢?
让人放松心情的下午茶饼干:抹茶核桃球

 

 

 

今天这款核桃球虽然样子不像饼干,可也只能把他归到饼干类的范畴了。

 

黄油的打发上我故意打得比较膨,做出来的口感很酥,搭配着核桃一起,不甜腻,一口一个。

让人放松心情的下午茶饼干:抹茶核桃球

 

 

想在家赖着的午后,烤几款心仪的小食,搭配喜爱的茶水,悠闲品食,放松一下自己吧。

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